Skaitmeninis refraktometras Brikso % ir potencialaus alkoholio (% V/V) analizei vyne, misoje ir sultyse atlikti – HI96813

Skaitmeninis vyno refraktometras HI96813 paverčia mėginio lūžio rodiklį į sacharozės koncentraciją masės procentais, % Brikso (dar vadinama °Brix). Naudojamas perskaičiavimas pagrįstas ICUMSA metodų knyga (Tarptautinė vieningų cukraus analizės metodų komisija). Kadangi didžiąją dalį cukraus vynuogių sultyse sudaro fruktozė ir gliukozė, o ne sacharozė, rodmuo kartais vadinamas “tariamuoju Briksu”.

HI 96813 leidžia naudotojui pritaikyti prietaisą pagal savo konkrečius poreikius, remiantis savo patirtimi, nes joks fiksuotas perskaičiavimo koeficientas nėra visuotinai taikomas. Pirmasis perskaičiavimas grindžiamas % Brikso verte ir reguliuojamu perskaičiavimo koeficientu nuo 0,50 iki 0,70 (įprasta vertė yra 0,55).

Potencialus alkoholis (%V/V) = (0,50-0,70) x % Brix

Vienas iš pirmiau pateiktos lygties trūkumų yra tas, kad joje neatsižvelgiama į nefermentuojamus cukrus ir ekstraktą. Yra ir kita lygtis, kurioje atsižvelgiama į šiuos veiksnius ir pagal kurią galima tiksliau apskaičiuoti alkoholio kiekį galutiniame vyne. Šis perskaičiavimas matuoklyje pavadintas “C1” ir jame naudojama ši lygtis:

Alkoholio potencialas (%V/V) = 0,059 x [(2,66 x °Oe) – 30] (C1)
* 1°Oe yra apytiksliai lygus 0,2 % Brikso

HI96813 yra paprastas naudoti įrankis vyndariams, skirtas matuoti cukrų ir potencialų alkoholį vynuogėse ar misoje lauke ar laboratorijoje.

• Skirtas vyno cukraus ir potencialaus alkoholio kiekiui analizuoti
• Temperatūros kompensavimo algoritmai, pagrįsti sacharozės tirpalu
• 0-50 % Brix diapazonas, ± 0,2 % Brix tikslumas
• 0-25 % potencialaus alkoholio diapazonas ± 0,2 % potencialaus alkoholio tikslumu

Standartinio % Brikso (sacharozės) tirpalo gamyba

Norėdami pasigaminti Brikso tirpalą, atlikite toliau nurodytą procedūrą:

• Padėkite indą (pvz., stiklinį buteliuką ar buteliuką su lašintuvu ir dangteliu) ant analitinių svarstyklių.
• Svarstyklės įkraunamos.
• Pasverkite X g grynosios sacharozės (CAS Nr.: 57-50-1) tiesiai į stiklinę.
• Įpilkite į ąsotį distiliuoto arba dejonizuoto vandens, kad bendras tirpalo svoris būtų 100 g.
• Pastaba: didesnės nei 65 % koncentracijos tirpalus gali tekti stipriai maišyti arba kratyti ir kaitinti vandens vonioje maždaug iki 40°C temperatūros. Kai sacharozė ištirpsta, tirpalą išimkite ir prieš naudojimą leiskite atvėsti.